中秋马上到来，又到了家家户户吃月饼的时节。如今比起市面上昂贵又甜腻的月饼，人们逐渐开始喜欢上自家制作健康又美味的月饼，那么问题来了，做月饼准备些什么材料好呢?
一、做月饼准备些什么材料
1.低筋面粉或糯米粉
月饼的外皮是区别于普通中式传统点心的一个重要部分。月饼种类广泛，有甜糯的广式、酥香的苏式和如今逐渐开始风靡市场的港式冰皮，如果各位喜欢传统一点的点心，就需要选择低筋面粉，这样的面粉可以用于所有传统月饼的外皮，只是做法上有所区别，也只有做出来的月饼外皮才足够的香软可口，所以一定要注意不要买到平常包饺子做面用的高筋面粉了。想尝试港式冰皮月饼的朋友们外皮就需要选择糯米粉了。
2.馅料
传统的月饼有莲蓉蛋黄、豆沙、枣泥等口味，种类丰富，可供大家选择。但大家除了备好制作这些馅料的莲子、赤小豆和红枣以外，还要准备月饼馅调味专用的转化糖浆和食用油，月饼的馅料一定要用转化糖浆，并且调好以后还需要重新入锅炒至馅料水分挥发干净，否则月饼在回油时饼皮容易回潮开裂，味道也会变得奇怪，甚至容易变质。
二、做月饼要注意什么
首先，月饼在烤制前，一定要预热好烤箱，否则月饼容易因为烤制时间太长和受热不均导致烤焦烤糊。
其次，在把月饼放进烤箱前，大家可以适当刷一些蛋液和糖浆，这样烤出来的成品色泽才会金黄油亮，令人食指大动。
要注意的是，月饼美味却高糖高脂，中老年人、心血管疾病患者和糖尿病患者不宜多食。
相信大家一定都了解做月饼准备些什么材料好了，另外，月饼很甜美，但吃多又容易发腻，大家最好把月饼分成小块，搭配清茶一起食用，这样不仅可以解腻，还能让我们更好的品味到月饼独特的美味和其中蕴含的珍贵心意。
