“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”有多少人是被这句歌词带到秋刀鱼的奇妙世界的呢?不过有人就会困惑了，吃秋刀鱼要不要破肚，破肚秋刀鱼怎么处理才能最干净呢?
一、秋刀鱼要不要破肚
其实如果非要探究制作秋刀鱼美食的时候要不要破肚，是没有确切的答案的，你想破肚或者是不破肚都是可以的，并不是说非要破肚才能清洗干净，也没有说不能破肚，才能保留秋刀鱼最鲜美的口感和滋味。
那究竟是为什么有些高级的日料餐厅做的秋刀鱼料理不破肚，而我们经常吃的路边摊烧烤秋刀鱼都是开肠破肚清洗干净的呢?
这就是根据食材来决定的，如果是非常新鲜的秋刀鱼，是完全不需要破肚的，我们只需要把鱼身洗干净，把鱼鳃取出，就可以了，秋刀鱼的内脏，尤其是鱼肠，是非常鲜美脆嫩的食物，完全可以就着鱼肉一起食用，不过当然了，我们都知道海鱼的味道是比较腥的，很多人恐怕也不能理解到这种滋味，如果你也是不能接受腥味的人的话，不管鱼新鲜不，还是乖乖的清洗干净内脏吧。
二、破肚的秋刀鱼怎么处理才最干净
为什么我们吃的秋刀鱼大都是破肚了的呢?那是因为我们身边能够买到的秋刀鱼大都是经过了很长时间冷冻过的鱼了，冷冻时间过长的鱼内脏是完全已经不能食用的了，我们这时候就要破肚，清理干净内脏，不过光是清洗干净内脏也是不行的。
要想完全的处理干净秋刀鱼，去除掉烹饪当中的鱼腥味，我们一定要把内腹里面的那层黑膜撕掉，那层黑膜是所有鱼腥味的来源，只要我们处理掉这层黑膜之后，鱼肉就只剩下鲜甜了，所以大家如果想自己在家尝试着制作秋刀鱼的美食的话，一定要跟我一样，把黑膜处理掉。
秋刀鱼要不要破肚就看大家的最终喜好了，这里我再给大家一个建议，秋刀鱼的味道还是比较重的，烹饪的时候尽量把室内的窗户都打开，及时通风，不然真的可能会吸引到可爱的猫咪，是不是超级想自己动手试试看呢？
