什么是辣椒酱

辣椒酱食用辣椒为主料，生姜、大蒜、豆瓣等辅料制作而成的调味品。做好的辣椒酱可以放入玻璃瓶或者塑料瓶中，紧封即可，这样子的辣椒酱可以长期保存。吃辣椒酱的湖南、四川、云南等地较多。在吃凉拌菜、面条、大葱和炒菜的时候，可以放入一些进行调味。