包粽子的米叫什么米

江米和糯米。糯米颜色洁白、十分柔软而且有很大的粘性。包粽子的糯米的合适的沥水时间是三十分钟，浸泡时间应该保持在40分钟。对于江米浸泡时间越久会越黏。对于糯米浸泡时间越长，会使更多的水进入糯米细胞从而撑破糯米细胞壁，就可以完全释放糯米粘性。