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清汤、羊肉汤、水煮肉汤、酸辣汤等。川菜中的清汤是用老母鸡和猪排骨煲的汤,清汤讲究清澈见底,不浑浊,有肉的鲜香味,是四川比较出名的汤。四川羊肉汤,像四川资阳市、内江市和简阳市等地吃羊肉汤比较多,煮好的羊肉汤味道浓郁鲜香,没有膻味。
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