>
陶瓷碗。蛋液和温水的比例为1:1,若不能很好的看出比例的话,可以用蛋壳放水,这样的准确率高。打蛋的时候一定要顺着一个方向进行搅拌,要不然鸡蛋羹里面就是有很多的气泡。鸡蛋羹最好用小火慢炖,大火很容易导致表层变老。可以用牛奶代替温水,可以增加鸡蛋羹的香甜。
图文推荐