紫甘蓝凉拌需要焯水吗

不需要。紫甘蓝里富含很多有益成份，很多有益成份是溶于水的，若是焯水这些有益成份会溶解在水里造成有益成份流失。紫甘蓝在食用前要仔细清洗，最好反复清洗几次再食用。因为菜叶表面不平有很多起伏，上面会残留一些农药以及细菌，焯水后会更加卫生。