我自己对于鱿鱼还是比较有好感的,因为口感很好吃。所以我要向大家介绍韭菜炒鱿鱼的做法。韭菜和鱿鱼搭配在一起味道也是很不错的,而且营养也是比较丰富的,而且如果是喜欢吃辣的话,但又害怕吃辣的话这一道韭菜炒鱿鱼真的很适合。
主料
鱿鱼(鲜) :500g辅料
韭菜 :20g,料酒 :10g
辣椒(青,尖) :100g
辣椒(红,尖) :100g
大蒜(白皮) :10g
姜 :5g
植物油 :60g
酱油 :5g
盐 :3g
具体步骤
韭菜、辣椒分别洗净;
把韭菜切成段;
辣椒切成圈圈;
蒜拍扁切丁;
. 姜切片;
. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块;
加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;
再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;
放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒;
起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。