主料
鸡腿 :适量辅料
黄瓜 :适量朝天椒 :适量
辣椒油 :适量
花椒面 :适量
味精 :适量
小葱 :适量
醋 :适量
柠檬 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 鸡腿去骨,再鸡肉上划几刀
2. 再鸡肉上抹少量盐,撒入柠檬皮屑拌匀,腌制10-20分钟
3. 锅内倒油至八成熟,将腌好的鸡腿下油锅炸,鸡皮朝下,炸至鸡皮略焦黄后翻面,至炸熟
4. 黄瓜切片,加少量盐拌匀,待黄瓜略微出水后铺入盘底
5. 将生抽,醋,柠檬叶,味精,辣椒油,蒜粒,少量葱花拌匀做调味汁
6. 鸡肉炸好晾凉后切块,摆到黄瓜片上,淋上调味汁,撒上花椒,葱花即可