仔排金瓜盅,这是一道十分特别的美食,排骨和金瓜在一起煮制,排骨的美味和金瓜的香甜融合在一起,吃起来十分美味,而且卖相也十分不错,无论是家常做给家人吃,自己吃还是宴请宾客都是十分适合的,赶快动手做起来,尝试一下这款美味的仔排金瓜盅吧。
主料
金瓜 :1个仔排 :1根
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
八角 :1个
香葱 :1根
尖椒 :1个
小茴香 :适量
生姜 :适量
具体步骤
小金瓜一个,洗净备用
为了形态好看,决定从底部挖盖。
用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平
用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
金瓜里面也冲洗一遍,放置到干净的碟子里
将小排剁成段状,放锅里加适量清水煮开
捞出浮沫后,加适量盐和香料继续小火煮25分钟
大火收汁
将排骨盛到金瓜盅里
盖上盖子,放蒸锅里蒸30分钟
蒸好的排骨金瓜盅,撒上适量葱花即可开吃
蒸的时候注意掌握火候,火大了金瓜容易开裂,建议小火慢蒸。