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主料
辅料
具体步骤
1. 凤爪去除脚尖,再剁成两段,小鸡腿剁成小块,以滚水汆烫洗净。
2. 香菇泡软切丁。
3. 炖锅放水1200毫升,加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐,以大火蒸1小时即成。
4. Tips:
5. 鸡爪的采购以大只的为佳,炖起来才有肉,有胶质,乌骨鸡的黑爪也很好,可剪去鸡趾尖部分,更有食欲。
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