主料
羊肉片 ：适量面条 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 葱切末、姜切丝、蒜切末。
2. 将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
3. 将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
4. 抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5. 将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
6. 香菜切末、葱切末。
7. 玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。
8. 待面条煮至无硬心，表面软滑状。
9. 将腌渍好的羊肉放入面条锅内。
10. 不要搅拌等待开锅。
11. 开锅后将羊肉片用筷子滑散。
12. 不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
