主料
面条 :500茄子 :300
香葱 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :少许
具体步骤
1.准备好面条
2.汤锅内加入适量清水,加入油盐
3.水烧开后,加入面条,边煮边搅拌,煮至熟透
4.面条捞起过冷河,沥干水分,准备好其他材料
5.茄子切丁,用清水浸泡,以免变黑
6.香菜切碎
7.起油锅,打入鸡蛋,慢火煎
8.煎至煮,切丝
9.盛出待用
10.另起油锅
11.放入茄子爆炒,加入盐,煮至软
12.盛出
13.另起油锅
14.放入面条
15.加入盐炒匀
16.加入茄子和鸡蛋
17.加入生抽炒匀
18.加入香菜
19.炒匀便可
20.盛出
1、面条煮好后最好过冷河2、茄子切开后用清水浸泡,以免发黑