主料
茄子 :250肥瘦肉 :100
辅料
油 :适量剁椒 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
葱花 :适量
具体步骤
2.葱、姜、蒜切碎备用。
3.茄子去茄柄洗净后切成两半,把茄子码在盘中蒸熟。
4.炒锅上火,倒油烧热,放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
5.放入肉末翻炒一会。
6.放入酱油和少许盐。
7.放入一小匙白糖炒匀。
8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。
炒肉末的调料可随个人的喜爱放入,喜欢鸡精的可以放一些。