西瓜翠生煎 ,说起生煎很多小伙伴都喜欢吃,刚出锅的生煎,外皮酥脆,轻轻地咬开一个口,里面的汤汁,滚烫甜美,今天给大家带来一款西瓜翠生煎,相信很多小伙伴不知道什么是西瓜翠,他简单地来说就是西瓜皮,用西瓜皮做出来的菜,有着止咳去暑的作用。
主料
西瓜皮 :300鲜肉馅 :200
虾仁儿 :50
辅料
盐 :适量香油 :适量
白胡椒 :适量
具体步骤
取适量吃剩下的西瓜皮,最好选皮稍微厚一些的,因为不见得一次就吃很多,我是吃了三顿,每次吃完就把皮和肉都弄干净,清洗干净放冷藏。
在准备吃的时候,西瓜皮提前插丝,这样可以让他适当出一些水。
虾仁儿自家喜欢吃稍微整一些的,这样比较有口感,如果有小孩或是图省事都可以拿料理机一起搅碎!
打好水的鲜肉馅,记住肉馅一定要打水,因为这样出来的馅不至于是一个完全的肉丸子,在搅馅的时候我放了一个鸡蛋,这样更嫩,也更有营养!
在做馅之前,我提前揉了面,记得要用烫手的热水和面,这样面出来不至于太硬,和的稍软即可。
在面皮赶好时,在把西瓜皮搅进肉馅里,什么时候包什么时候和在一起,这样可以防止他出太多水。
铁锅烧热放饺子,小火!
烙一会后,把底煎出硬壳,倒入提前准备好的面水儿,盖盖儿!
中间不用打开盖看,认真听什么时候听到噼里啪啦的声音,基本就快好了。