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北极贝握寿司的做法 日本正统的北极贝握寿司 北极贝握寿司怎么做
菜谱
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食材
明细
主料
正统的日本珍珠米或上等的新米配
(7:3)
大北极贝
(适量)
辅料
纯净水或天然水
(适量)
配料
寿司
醋
(适量)
芥
(适量)
冰水或手醋
(适量)
其他
(
口味
)
技巧
(工艺)
高级
(难度)
北极贝握寿司的做法步骤
1、把煮好的白饭倒在矮脚木桶里,待温。
2、等到饭温时倒入寿司醋(注意:要一点一点加入),把饭用木铲搅散。
3、先洗手,握一个手心大小的醋饭,在北极贝的反面涂一点芥末,再轻轻地三手握法,把醋饭和北极贝结合握成型。(如果手干了就要沾一点手醋或浸一下冰水)。
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