主料
圆茄子 :1个盐 :适量
油 :适量
面粉 :适量
鸡蛋 :两个
辅料
大葱 :一根香菜 :适量
六月鲜酱油 :适量
鸡精 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1. 圆茄子削皮切片
2. 大葱剥一层,切成大片,在每层茄子中间放进适量盐,适量酱油,一点点五香粉(一点点),用勺子背面涂抹均匀,再加一片葱。
3. 腌制半小时。
4. 凉水加鸡蛋加面粉,搅拌成糊状,尽量稠一点。
5. 葱、香菜切碎,五香粉,鸡精,加入面糊,搅拌均匀。
6. 连葱一块,沾取尽量多的面糊。
7. 五成油热,中小火,一片一片慢慢煎。
8. 煎至焦黄出锅即可,煎炸的时候可用铲子铲开口可更快的煎炸。