素丝瓜汤其实最能体现丝瓜得那股子清香鲜甜的味,丝瓜要先抄一下,给汤增加点油气,但是炒的时候又不能放太多油,否则会很腻人。不喜欢素丝瓜的可以任意添加自己喜欢的菜,或者加点肉片也是可以的。
主料
丝瓜 :1根辅料
蒜 :3瓣详细步骤:
第一步
取一根八角丝瓜或者是圆丝瓜
第二步
削皮泡水
第三步
泡水时加勺盐,不用担心后面炒菜会咸,这一步是为了让丝瓜出白水,让汤看起来浓郁
第四步
取适量蒜
第五步
锅里热油
第六步
放入蒜,小火炒香
第七步
放入丝瓜,同时放盐进去翻炒至丝瓜变软,白水出来。
第八步
加一碗半,饭碗那么多的清水,试一下汤的盐味够不够,不够再加。加后煮1~2分钟即可出锅