主料
扯树辣椒 :半斤辅料
蒜球 :1个豆豉 :2大勺
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 扯树辣椒清洗干净切稍厚的圈圈,蒜球剥好蒜瓣随意切碎,豆豉稍微冲洗一下沥水备用;
2. 坐锅烧油,下蒜片炒香,接着下豆豉出香味,最后放青椒一起不停的翻炒,中途不断用炒勺按压所有材料(更好的融合味道);
3. 调盐继续翻拌,等青椒炒得皮起皱的时候喷酱油淋蚝油拌匀即可出锅。
扯树辣椒香辣鲜嫩,要更加突出本味可以直接用刀拍扁(记得检查辣椒内部,小心有虫子)或者用手撕开(记得要戴手套,否则严重辣手),其次才是像我这样偷懒切圈圈了。