主料
黑木耳 :15鸡蛋 :2个
猪瘦肉 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
淀粉 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
小葱 :适量
红椒 :1个
青椒 :2个
具体步骤
1.干黑木耳
2.用清水泡12小时以上
3.泡好的黑木耳撕成小朵洗净备用,其他的食材备好
4.锅里放清水,将黑木耳放进去煮熟后捞起来备用
5.瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌一会
6.鸡蛋加适量盐打散,拌均匀的肉片
7.生姜大蒜切片(生姜没拍到),小葱切段
8.青椒红椒切片
9.锅中放油,将鸡蛋炒熟备用
10.锅中放油,将腌好的肉片倒进锅中炒
11.炒至肉片发白加生姜大蒜片继续炒
12.待生姜大蒜片炒出香味后放青椒红椒继续炒
13.青椒红椒炒至断生后加黑木耳
14.加盐和生抽调味
15.加炒熟的鸡蛋
16.关火,加葱段拌匀
17.成品图
小贴士黑木耳性平补益,但是,新鲜的黑木耳含一种物质,会引起日光性皮炎,故新鲜黑木耳不宜食用;黑木耳还有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕妇不宜食用。