主料
丝瓜 :100辅料
盐 :适量油 :适量
白皮鸡蛋 :适量
具体步骤
1.首先准备材料:葱姜洗净,丝瓜去皮洗净备用,鸡蛋。
2.丝瓜切薄片,鸡蛋打散备用。
3.锅中放油,放入葱姜煸炒出香味。
4.放入切好的丝瓜片煸炒。
5.倒入适量生抽翻炒均匀。
6.倒入适量开水盖上锅盖。
7.锅开后打入鸡蛋。
8.锅再次开后关火,放入咸盐搅拌均匀,滴入适量香油。
!出锅。
丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。