主料
大白菜 :350辅料
红辣椒 :(10克)大葱 :(10克)
姜 :(10克)
料酒 :5
醋 :(20克)
白砂糖 :(8克)
盐 :(4克)
味精 :(2克)
酱油 :(10克)
淀粉 :(豌豆)(5克)
植物油 :(30克)
香油 :(15克)
具体步骤
将白菜洗净去叶,取白菜帮洗净沥干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米宽的条。
红干辣椒切成3厘米长的条片。
锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒.
再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒,至色变黄时,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。