主料
带鱼 :1条辅料
萝卜 :1/2根具体步骤
首先把带鱼洗净,切成段,保留表皮的白鳞,可以降低胆固醇
然后把带鱼放在温水里,加入葱、姜、蒜、料酒泡五分钟(这样能把带鱼里面的血泡出,还能把带鱼里边的组织打开,方便入味)
接下来把带鱼捞出,放一勺豆瓣酱腌制带鱼,再放点白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀一起腌制,然后放入冰箱里冷藏20分钟
趁着腌带鱼的功夫,把萝卜去皮,切丝
腌好带鱼后,往锅里放入底油
放入葱姜蒜爆香,放入带鱼,煸至金黄色,然后放入两勺红烧酱油
加入一小碗水,加入萝卜丝一起,小火炖10分钟,这道萝卜丝烧带鱼就可以出锅了