主料
猪里脊肉(猪柳) :500芹菜 :300
蘑菇 :300
鸡蛋面 :250
辅料
大葱 :8根盐 :适量
黑胡椒 :适量
鲜奶油 :175
全粒芥酱 :3汤匙
橄榄油 :1汤匙
具体步骤
1. 烤箱低温预热,以便稍后为猪肉保温。大煮锅注入清水,加少许盐煮沸。
2. 猪肉切成细条,加胡椒调味。大葱、芹菜摘去无用的枝叶,洗净切片;蘑菇洗净切片。
3. 中式锅子或煎锅注入半汤匙橄榄油,以旺火烧热。放入猪肉拌炒4—5分钟至略变色,盛出保温。
4. 余下的橄榄油、芹菜、一半大葱片等下锅炒5分钟。加入蘑菇,炒至变软。
5. 面条倒入沸水中,煮3分钟(或照包装袋上的说明),捞起沥干。
6. 芥酱、鲜奶油加入芹菜及大葱中,拌匀。烧热后加入猪肉热透,加盐、黑胡椒调味。
7. 将猪肉舀到面条上,撒上余下的大葱即可。