鲜香红焖羊排的做法是一道冬季的滋补菜肴，在寒冷的冬天我们会食用羊肉来补充营养，获取热量，但是一部分的食客不那么小孩吃羊肉，不喜欢油腻的口感，那羊排就可以解决你的烦恼了，没有肥肉哦，全是瘦肉，吃起来是更加的好滋味呀，来尝尝吧。
主料
小羊排 ：500白萝卜 ：100
郫县豆瓣酱 ：1勺
辅料
花椒 ：5八角 ：5
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：1勺
泡椒 ：1勺
糖 ：10
盐 ：3
具体步骤
鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
把洗净的小羊排斩成小块。
白萝卜切成滚刀块备用。
把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
糖色炒制成棕红色，起大泡
倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
加入葱姜蒜煸炒。
倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
煮至白萝卜软烂
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
