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主料
辅料
具体步骤
1. 主要材料大集合
2. 先把茄子切断,蒸5分钟就能熟了。
3. 蒸的时候把材料准备好。辣椒,蒜切末。香菜切成细结。
4. 蒸好的茄子放凉后用手撕成条状。沥去多余的水份。
5. 把辣椒,蒜,生抽,糖,花椒,醋,香油都放上。然后用锅烧约50mL色拉油倒上。没色拉油,别的油也行。
6. 拌好就ok了。
烹饪技巧
我们四川人喜辣。根据自己辣的程度放辣椒跟蒜量。凉拌菜记得切菜跟料时不要刀跟菜板上很多水,容易影响菜的口感。
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