主料
鸭子 :半只啤酒 :一瓶
辅料
盐 :适量味精 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
鱼露 :一小勺
卤料 :一包
白糖 :适量
五香粉 :适量
花椒粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
姜片 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1. 鸭子洗净,切块。锅中烧热水,放一点盐和料酒,下鸭子焯至半熟时捞出。
2. 将鸭子用冷水冲洗干净。
3. 锅中烧热油,下姜片和大蒜爆香。
4. 放入适量的白糖开始炒糖色。
5. 待白糖融化时下鸭子,放一点酱油,翻炒至上色。
6. 放入料酒,盐,五香粉,花椒粉,黑胡椒粉炒匀。
7. 把炒好的鸭子放入高压锅,在高压锅中加入一瓶啤酒和料包,盖上盖子,上气后转中火15分钟,关火。
8. 在把高压锅中的鸭子倒到锅中,加鱼露,味精和鸡精大火烧开,装盘