主料
蛋黄: :6个酸奶油 :240
香草精 :8
黄油 :255
糖粉 :225
低粉 :300
泡打粉 :3/4小勺
苏打粉 :3/4小勺
盐 :1/2小勺
辅料
具体步骤
1. 蛋黄加香草精加1/4的酸奶油混合,搅打均匀;
2. 软化的黄油分次加入糖粉,搅打至浓稠发白;
3. 低粉,泡打粉,苏打粉和盐混合过筛后和剩余的酸奶油分次交替加入2中拌匀;
4. 最后将1分次加入拌匀;
5. 拌好的面糊呈均匀光滑状;
6. 模子先进行刷油撒粉防粘处理,然后将面糊倒入模子中,将模子震一震,放入180度预热的烤箱中下层烘烤50分钟左右,表面上色后可以加盖锡纸。
我用了原方1.5倍的量,对付这个超大的心形模子高度基本满意。木有酸奶油,用150g淡奶油和90g浓稠的酸奶混合拌匀替代的。