主料
饺子皮 :250辅料
沙茶酱 :适量盐 :适量
酱油 :适量
包菜 :200
鸡蛋 :1个
胡椒粉 :适量
猪肉末 :150
油 :适量
香菇 :3朵
大蒜 :适量
具体步骤
1.包菜洗净备用
2.香菇泡发切末,蛋皮和蒜切碎
3.肉末用沙茶酱、酱油、胡椒粉、少量盐腌10分钟
4.包菜切碎用盐腌一下脱水
5.这是外面买的饺子皮,买多了,3人吃只用了一半
6.香菇和大蒜下锅爆香
7.包菜用手挤出水份一起下锅快炒去腥,只须快炒几下就好
8.蛋皮与肉末搅拌
9.倒入炒好的包菜,一个方向用力搅拌均匀,饺子馅便OK了
10.开始包饺子了
11.皮太干可以用手沾点清水帮助贴合
12.这是包好的样子
13.煮一锅水,水开下饺子
14.点三次冷水,饺子浮上来就熟了
15.热腾腾的胶子好了
16.咬一口,真不错
17.蘸点陈醋更好吃
煮饺子时水里下点盐,饺子皮更劲道,下点油防粘连。