主料
五花肉 :150小麦粉 :300
低筋面粉 :200
粉条 :50
辅料
大白菜 :适量香菇 :适量
枣泥 :3
油 :适量
生姜 :3
脱脂奶粉 :10
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
菌菇 :适量
大蒜 :3
麻辣粉 :适量
五香粉 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.先做红面团,将枣子蒸熟,用筛子筛出枣泥
2.将小麦粉:低粉:脱脂奶粉(脱脂奶粉既有奶香味,又是没有甜味的)比例为9:3:1混合,分成两份
3.一份中加入已准备好的枣泥
4.将酵母用温水调匀放置3到4min
5.白面团也是同样的方法
6.想要发酵效果更好可以裹上一块热毛巾
7.此时将白菜,香菇,菌菇,粉条,焯水后剁碎
8.姜和蒜瓣切碎
9.放入到肉松中,再加入料酒,油,糖,五香粉,麻辣鲜,盐,酱油,鸡精适量搅拌均匀,压实(可以有更多汤汁)放入冰箱半小时
10.面团发至两倍大
11.将红面团擀成皮,白面团捏成长条(也可以倒过来),卷起来
12.切成小块
13.擀成中间厚四周薄的皮
14.做成包子
15.大火将锅中水烧开,放入包子20min,皮薄馅大的喜庆包子就可以出锅了
认真