主料
白菜 :适量带皮猪五花肉 :适量
红薯粉条 :适量
辅料
酱油 :适量料酒 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 将猪皮上的毛刮洗干净,切成块。
2. 白菜洗净,切成块;
3. 红薯粉条用凉水浸泡。
4. 锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出。
5. 炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化。
6. 倒入五花肉,翻炒至上色。
7. 放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟。
8. 放入红薯粉条,盐,炖5分钟。
9. 最后放入白菜,再炖5分钟即可。