主料
鲜虾 :10只辅料
番茄酱 :30红烧酱油 :1大勺
蚝油 :1大勺
细砂糖 :5
玉米油 :30ml
红葡萄酒 :2大勺
具体步骤
1. 鲜虾洗净、沥干水分;
2. 用剪刀剪去虾的须子,划开虾的背部、用牙签挑去虾线,倒入少许葡萄酒,腌制15分钟左右;
3. 将一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器);
4. 蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;
5. 取出容器,掀开保鲜膜,放入腌制好的鲜虾;
6. 重新蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;
7. 取出容器,用筷子将虾翻个面,放回微波炉,继续以高火叮两分钟左右;
8. 将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,高火叮两分钟;取出容器,放入番茄酱;
9. 放入红烧酱油;
10. 放入蚝油;
11. 再放入少许白砂糖,所有调料搅拌均匀,重新放回微波炉,高火叮一分钟左右;
12. 取出容器,掀开保鲜膜,放入先前处理过的虾,混合均匀,蒙上保鲜膜,留一小口疏气,再次以高火叮一分钟即可。
1.最好使用适用微波炉的容器,以免高温炸裂;2.加热的时间供参考,具体时间要参照自家微波炉的功率,加热到虾变色、熟透即可;3.如果没有玉米油,使用色拉油或无味的植物油即可,最好不要使用味道过重的油,否则会抢夺了虾的鲜味;4.最好采用颜色淡一些的酱油,成品颜色会很漂亮;5.虾的钙质丰富、味道鲜美,但注意体质容易过敏的人不宜吃虾。