主料
饼皮: :适量高筋面粉 :适量
莫扎里拉芝士 :280g
牛奶: :100
黄油: :12
酵母: :3
盐 :适量
糖 :适量
PIZZA酱: :适量
西红柿 :2个
洋葱 :半个
蒜 :2颗
蕃茄沙司 :5g
PIZZA草 :3g
黑胡椒粉 :适量
鸡精 :少许
辅料
具体步骤
1. 饼皮:
2. 酵母用温水溶解,静止十五分钟
3. 面粉与糖、盐、酵母水混合,加入牛奶搅拌成面团
4. 面团分次加入黄油,搅拌均匀
5. 盖上保鲜膜,放在温暖处,静止1小时进行发酵
6. PIZZA酱:
7. 小火加热黄油
8. 放下蒜(剁碎)爆香
9. 放下洋葱(剁碎)翻炒
10. 放下西红柿(剁碎)翻炒,加少许水,加盖焖一会
11. 加上蕃茄沙司5克翻炒
12. 加上黑胡椒粉、盐、糖、鸡精炒均匀,盛起放凉备用
13. 馅料:加热烤箱200度,烤5分钟出除多余水份
14. 饼皮:
15. PIZZA盘刷上油,把发酵到两倍大的面团捍成圆形放进盘内,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时
16. 取出饼皮,用小叉子扎出小孔
17. 先涂上PIZZA酱,再放上一层莫扎里拉芝士
18. 放上馅料,再撒上一层莫扎里拉芝士
19. 撒上PIZZA草,饼边刷上蛋液
20. 烤箱200度,20分钟