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主料
辅料
具体步骤
1. 将淡菜烧熟后剥壳,用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下;
2. 将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好;
3. 、将味汁倒在食材中拌匀即可
烹饪技巧
◎黄瓜提前冰一下,感觉更好;◎淡菜氽至开壳要立即装盘,并迅速剥壳;◎必须尽快吃,此菜不宜隔顿吃。
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