美味水蛇鸡粥今天小编给大家介绍这道美食,很多朋友没用吃过蛇肉,但是蛇肉的美味真是不容错过,蛇肉肉质坚实、细腻。
主料
水蛇 :1条鸡肉 :1只
辅料
生姜 :3片香油 :少许
胡椒粉 :适量
详细步骤:
第一步
水蛇要买大的,超过半斤一条的最理想,我这里只有三条水蛇,去除内脏后加蛇皮净重750克。
第二步
把蛇皮洗干净。蛇皮过一下开水,然后再用冻水冲洗干净。蛇皮切成小块。
第三步
锅里放三四片姜片,加少量油,趁高温倒入蛇和蛇皮,翻炒,直至有一点点焦,这样做可以有效去除水蛇的腥味。传统做法是用陶瓷锅煎蛇,家里没有陶瓷锅,今天将就着用铁锅。
第四步
鸡肉洗干净,切两大块。
第五步
锅里放米、水、姜丝、陈皮,水开后放鸡肉,15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟,把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
第六步
拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油。因为儿子不喜欢吃葱,今天我就没加这些。