主料
南瓜 :1块辅料
洋葱 :1/4个芹菜 :1根
姜 :1小块
咖喱酱 :适量
鱼露 :少许
黑胡椒 :少许
具体步骤
1. 南瓜去皮切小块,芹菜和洋葱切丁,姜切末;
2. 南瓜放入汤盒,加入一勺橄榄油,搅拌均匀;
3. 盖上汤盒盒盖,700W微波火力加热2分钟,取出待用;
4. 在汤盒中重新加少许油,放入芹菜丁和洋葱丁,700W微波火力加热1分钟;
5. 根据个人口味加入适量姜末;
6. 倒入咖喱酱,充分拌匀;
7. 加入之前处理过的南瓜块,拌匀;
8. 撒入适量现磨的黑胡椒粉;
9. 加入几滴鱼露(可省略);
10. 倒入一大碗煮开的高汤,没过食材,盖上汤盒,700W微波火力加热3分钟;
11. 取出一半的汤料和全部汤,倒入料理机打成糊;
12. 倒回汤盒,与剩下的汤料混合,均匀,700W微波火力继续加热1分钟,撒少许香芹末即可。
1.南瓜尽量切小块,可缩短加热时间;2.这道汤建议选老南瓜,味道比较甜;3.由于高汤和咖喱酱中都含有盐分,无需另外加盐;4.鱼露的加入用于提味,没有可省略。