主料
排骨 :400包萝卜 :800
辅料
白糖 :1茶匙盐 :少许
蒜 :3瓣
生抽 :2汤匙
料酒 :1汤匙
老抽 :1汤匙
姜 :5
具体步骤
1.材料准备好
2.排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干
3.白萝卜切滚刀块
4.姜切片,蒜剥去外皮;锅里热油,放排骨煸炒
5.炒至排骨焦香后放姜片
6.调入生抽、老抽、料酒,炒至上色
7.兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟
8.放入萝卜,继续煮30分钟
9.调入白糖,并大火收汁即可
1、单独炖排骨的时候不用放特别多水,因为一会还要炖白萝卜,白萝卜会出很多水分;2、生抽、老抽的烟味足够了,盐一定要适量。