即将快到了端午节,你们会做什么呢,当然是吃粽子,赛龙舟了。到了中秋节呢,当然是会吃月饼赏月了。到了春节,当然是放鞭炮吃饺子了,今天呢,我就要给你们介绍一道好吃的饺子,它就是好吃的云豆猪肉馅饺子,让我们一起来学这简单而美味的食物吧。
主料
猪肉 :500云豆 :300
茄子 :300
辅料
蚝油 :适量鸡蛋 :1个
食用油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
十三香 :适量
姜 :适量
水 :适量
具体步骤
1.将肉清水洗净,剁成馅放入辅料,用筷子顺着一个方向搅拌,给肉馅上劲
2.将云豆、茄子用清水洗净,茄子用刀切成长条装盘备用
3.锅倒入水烧开,将云豆,茄子放入锅蒸3分钟
4.将蒸好的云豆放入凉水中,捞出剁碎放入肉馅搅拌均匀
5.将蒸好的茄子,压出水分剁成碎块,放入肉馅搅拌均匀
6.将面磕入鸡蛋一个盐少许,用凉水揉面,揉成面团,揉到面光滑醒发20分钟备用
7.把醒好面团搓条揪成剂子,压平用擀面杖擀成圆形
8.将馅放入皮中,双手对捏饺子就包好了。
9.将包好的放在盖帘上,
10.锅放入水烧开,将饺子放入煮开加入凉水再一次煮开,(加两次凉水煮开)香香的饺子就熟了。
11.成品装盘
1、和面吋磕一个鸡蛋和加少许的盐,这样和好的面,面的口感非常好。