韭菜豆腐干,主要由韭菜,豆腐干烹饪而成。但是平常在市场上买的豆腐干都没有味道,炒韭菜也很难入味,所以在这里提前将豆腐干用老抽,盐卤制好,方便炒韭菜时更入味,而且这种做法会让韭菜吃起来更香,十分的下饭。
主料
韭菜 :100克豆腐干 :6片
五花肉 :30克
辅料
姜丝 :20克小米辣 :2个
老抽 :1勺
生抽 :1勺
耗油 :1勺
盐 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材,猪肉切块提前焯水
第二步
烧锅热水,加盐,老抽
第三步
放入豆腐干煮3分钟
第四步
然后捞出
第五步
肥肉下油锅爆香
第六步
加姜丝,小米辣
第七步
放入豆腐干,加生抽耗油炒匀
第八步
加韭菜,盐炒匀
第九步
出锅
烹饪技巧:
卤制后的豆腐炒韭菜更香