主料
草鱼 :1斤油 :适量
辅料
盐 :适量醋 :适量
蒜 :几粒
白糖 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
番茄酱 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.鱼洗净
2.把鱼切片
3.鱼片切好,用清水再次冲洗,放盐,料酒,蛋清腌制半个小时
4.糖,醋,糖,生抽,番茄酱,加适量清水搅拌成汁
5.锅里烧油,鱼片粘上淀粉
6.油七八成热放入粘了淀粉的鱼片炸
7.炸变色捞出
8.又再次烧开,把鱼片复炸,炸至金黄捞出
9.锅里留点底油,把蒜末爆香,
10.把调好的汁液倒入锅里
11.烧开后把鱼片放入汁液里翻炒,最后勾芡
12.装盘了
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