啤酒猪蹄是一道营养价值最高的菜肴,猪蹄含有较多的蛋白质以及胶原蛋白,能够有效的抗衰老以及美容养颜,与啤酒一起在锅里焖,出锅的猪蹄色泽黄亮,美味可口,肉皮不肥腻,肉质也光亮透明,淡淡的啤酒味散发出来食欲大增,满满的幸福感瞬间提升。
主料
猪前蹄 :2对青岛9度 :2瓶
辅料
老抽 :适量生抽 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
桂皮 :2块
花椒 :30粒
香叶 :2片
冰糖 :3大块
具体步骤
1. 猪蹄切块,洗净后,拔除残留鬃毛,待用
2. 起热锅,放入冰糖,炒至焦黄捞出待用。
3. 热锅放油,放入猪蹄炸香。
4. 放入老抽、生抽、料酒,继续翻炒给猪蹄上色。另起高压锅,将炒好的猪蹄放入
5. 放入炒好的糖、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒。
6. 最后将啤酒倒入,基本没过猪蹄的3/4就行了。
7. 开火等冒汽后,转小火20分钟,关火闷5分钟就OK啦
糖不要炒过了,变色就好了,不然有点苦,高压锅里的水不要放太少了,不然就容易糊锅的。