芹菜叶是芹菜身上营养价值最丰富的部位。通常人家吃芹菜的时候会把芹菜叶丢掉,这真是浪费。其实芹菜叶做起来也很好吃,比如蒜末芹菜叶就是一道不错的小凉菜。在做的过程中,注意芹菜叶火焯水时,时间一定不要太久,太久就老了,控制在2分钟之内最好。
主料
芹菜叶 :250辅料
大蒜 :6瓣盐 :适量
醋 :适量
香油 :适量
糖 :适量
具体步骤
将芹菜叶清洗干净,放到开水里焯烫2分钟。
捞出过凉,攥干水分。
攥干水分的芹菜叶切成寸段,加盐、醋,大蒜切末,放在芹菜叶上
炒锅放油,小火爆香花椒。
将花椒油泼在蒜上,搅拌均匀即可。