主料
米鱼 :1条大蒜 :300
辅料
葱 :适量姜 :适量
红椒 :适量
红烧酱油 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 主料:米鱼1条、大蒜300克副料:葱、姜、红椒调料:红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒
2. 米鱼去除内脏洗净,在鱼身两面斜着划花刀
3. 锅中做油,油温5成热时,将大蒜放入锅中炸制
4. 炸制成金黄色捞出备用
5. 用炸制过蒜的油煎鱼,将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后,将炸制好的大蒜放入锅中
6. 依个人口味,依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水,水要没过鱼
7. 水开后转中火炖制30分钟即可
8. 将鱼取出盛盘,将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上,撒上葱丝即可
1、炸制大蒜时油温不要太高,避免大蒜炸糊,同时让蒜香都融合到油里面;2、调料的加入要依个人口味酌量添加。