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卤汁鲜笋的做法|卤汁鲜笋怎么做
菜谱
阅读(2.28W)
“
香而不腻,鲜嫩可口。
”
食材明细
主料
原味绿竹笋-带壳整支笋
(2颗)
辅料
卤汁
(700克)
原味
(
口味
)
卤
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
卤汁鲜笋的做法步骤
1、原味绿竹笋--带壳整支笋,应先去壳洗净去粗老部分后,对半切开后切片,(若是水煮绿笋、水煮贵笋、水煮春笋,洗净沥干后,切片)备用。
2、取锅倒入卤汁,加入辣椒、少许葱、姜、蒜、料酒、胡椒、
酱油
(上色用),小火卤15分钟左右捞出,冷却后改刀装盘即可。
小窍门
脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆麻笋条,因产品本身已有些许咸味,在添加佐料时应注意适量少放盐。
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