主料
牛鞭 :适量辅料
香草粉 :适量葱 :适量
白糖 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
辣椒粉 :适量
芝麻 :适量
孜然 :适量
蒜蓉辣椒酱 :适量
具体步骤
葱切段,姜切块。将牛鞭放入汤锅中,加葱段、姜块、料酒、白糖、花椒、八角煮熟(约煮2个小时左右)捞出,用刀切成小段,再用竹签穿成串
烤串专用铁槽置室外,点燃炭火,待炭火燃透后,把牛鞭串放于炭火槽上,边烤边刷上蒜茸辣椒酱。
刷完蒜茸辣椒酱后,再均匀地刷一些油,烤一会再撒辣椒粉、芝麻、孜然、香草粉再烤一会即可