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1、拿个注射器加满53度白酒,对蟹口灌进去。
2、等五分钟蟹醉了解开绳子冲刷干净。
3、热锅加油,放入姜片爆香。
4、加洗好的活蟹放入锅大火两面煎红,
5、加入70%瓶的加饭酒,一些开水,放少许盐。
6、烧开15分钟,翻面继续煎15分钟。
7、再大火煎至水干,一点都没有,(注意火,别烧焦了)
8、香蟹出锅
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