“肘子可能很多人分不清楚,我用简单的一句话概括一下:前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花雕冰糖黑毛猪肘的做法步骤
1、黑毛猪洗净。
2、冷水下锅,焯水。
3、焯水之后冲洗干净放入锅中。
4、倒入五分之一瓶花雕酒。
5、倒入适量的老抽。
6、在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开,盖好最小火焖上50分钟足矣。
小窍门
其实没有不要做的:不复杂,无油锅,好食材,才原味。
美食就是那么简单,无水的慢烹饪方法我觉得应用在大众家庭最好不过,不要你有足够的耐心,就能做出原味的美食,黑毛猪给人的口感就是小时候找寻的口感,这点我承认,我喜欢。