红杉鱼是我们日常在市场比较经常看到的一种鱼,也会有很多朋友买回家去做一些菜,但也有一些朋友总是觉得自己做的红杉鱼不是很好吃。因此,今天为大家带来关于红杉鱼怎么做好吃的一篇文章,希望能帮助到在这方面有疑问的朋友。
红杉鱼怎么做好吃
红烧红杉鱼
食材明细
红杉鱼 2条 瘦肉 50克 姜葱 适量 尖椒 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量
做法
将红杉鱼去鳞去肚洗净,并在表面撒一点盐打个底味。
姜葱辣椒切丝,肉切末。
起油锅,将鱼煎至两面金黄盛起待用。
锅里加油烧热,煸香姜丝辣椒,下肉末煸炒一会儿。 加入适量的水,生抽,烧开。 将鱼加入锅内,稍微焖煮一下。
起锅前,加入葱段,椒丝,加点鸡精调味就行了
香煎红杉鱼
食材明细
主料:姜、葱、红辣椒、红杉鱼、香菜。
调料: 油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐。
做法
姜切成沫和片状两种,葱切花,红椒半只切细,香菜洗净后掰成长段。
将红杉鱼洗净,用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟。
起锅放油烧热,再放入腌好的鱼,用小火煎至两面呈金黄色。
加入姜粒、红椒粒、放入胡椒粉、盐、鸡精。
用小火煎至入味。 装盘,淋入香油,撒入葱花,再摆上香菜即可
红衫鱼的做法
一、材料:红衫鱼3条
调料:盐1汤匙,生抽1汤匙,白糖半个汤匙,料酒半个汤匙,生姜1块,葱2根
做法:
1、准备材料:红衫鱼、生姜、葱;
2、红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上
3、烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄 ;
4、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦
二、材料:红衫魚1条、番茄。
配料:姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。调料:花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。
做法:
将红衫鱼处理好,洗净,沥干水分,抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。
烧镬下油,放入姜片炒香,以中火煎红衫鱼至两面金黄色,取出后沥干油分备用。加入姜片、蒜头炒香,下番茄略炒,加入番茄酱、矿泉水,用盐、糖调味,放入红衫鱼煮至入味,最后加入鸡蛋浆拌匀便成。
小贴士
1. 在鱼背上划上花刀, 方便入味; 提前用盐, 料酒和姜片将鱼腌制十分钟, 再沥干水分; 如果没时间,就像我这样用厨房纸巾吸水后再拍上生粉;要保证鱼下锅时是干的, 这样才能防止油溅;
2. 将腌鱼的姜片捞起, 放入烧热的油锅中炸一下, 这也能防止鱼皮扒锅; 要保证锅的底部全部都被热油润过, 再下入鱼;
3. 煎鱼时注意不要急于翻动, 一定要等鱼煎定型后再翻面; 检验方法可以就是轻轻的晃动下锅, 如果鱼也能跟着晃动,就表示一面煎好了;
4. 熬番茄汁很重要, 新鲜的番茄汁都带有点酸味, 因此加入点番茄酱一起熬煮能中和其口味,煮上几分钟后加入盐,糖和胡椒粉调味;
5. 最后下入煎好的红杉鱼, 注意两面都要煮一下, 煮其中一面时可以用锅铲将汁不停的浇淋在上面,帮着其入味;出锅前将青豆和玉米放入其中增加色彩。
以上就是关于“红杉鱼怎么做好吃”的全部的内容了,红杉鱼做的好吃的方法主要是有红烧红杉鱼、香煎红杉鱼等等做法。在做红杉鱼时还是有一些小诀窍的哦,也已经在文章的最后提醒给大家了哦,大家不妨照着上面的方法试一试吧。