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鲫鱼炖蛋的做法|鲫鱼炖蛋怎么做
热菜
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食材明细
主料
鲫鱼
(1条)
鸡蛋
(3个)
辅料
姜丝
(少许)
料酒
(适量)
盐
(适量)
油
(适量)
葱花
(适量)
味精
(适量)
鱼香
(
口味
)
炖
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
鲫鱼炖蛋的做法步骤
1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花
2、将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。
3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及
生姜
丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。
4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
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