“唐山有两种老百姓喜欢吃的饹馇,一是大饹馇,一是小饹馇。大饹馇是用绿豆面做的,小饹馇是用白薯淀粉做的。做大饹馇比较复杂,做小饹馇的方法就比较简单,它的做法几乎和西安的凉皮做法差不多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜黄炒小饹馇的做法步骤
1、小饹馇切块,蒜黄洗干净切段,肉切片
2、锅底油,放葱姜炝锅,放入肉片炒白时加入料酒
3、酱油,盐,味精,少许水
4、加入小饹馇
5、翻炒均匀
6、加入蒜黄
7、翻炒均匀,加入香油
8、装盘
小窍门
肉片先用淀粉上浆